原料：土豆(2个)、芝士(2片)、鸡翼(6个)、青红菜椒各(1个)、面粉(5汤匙)
9 ^6 R2 c) d; w) o9 F" j& t  A3 C8 s, P5 U  s" L4 ?/ U
　　调料：孜然(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、油(5碗)、水(3汤匙)
; L8 F$ T9 t* q. m
: E0 Z/ g8 b; u' f    做法：
3 V6 G7 w5 H/ U, q  Q
4 C4 i7 m* K( F- p/ n7 _   
1 t5 N5 A$ p( e1 T, i9 w$ i! \: a9 @* J, B: `
　　1、腌鸡翼。洗净鸡翼，将1/2汤匙盐、1/2汤匙孜然洒在鸡翼上，涂抹均匀后腌10分钟。
/ s- m, O: u& R4 Q( O( f
, d% @% o. Y5 y6 e5 e/ f; ~   
+ ^/ A9 x* U3 c$ `4 S: S4 h1 m; X8 w3 t0 j/ ]% o& U
　　2、做土豆丸子。土豆洗干净，切成小块，放入微波炉中火加热3～4分钟，取出摊凉。
) R8 D1 Y- M4 a$ O5 _
7 ~8 L: L- d1 N. c    / m: j4 v& d; O( w  I

* }; M/ P8 z& n% ?2 u/ s　　3、将土豆块放进保鲜袋里，用刀压成泥状，加1汤匙盐挤压数下，让土豆泥中的盐入味。# h' z; m. t$ E" d# L$ {+ H$ m$ u- m% {/ w
4 p4 P9 z1 ~4 s0 V7 T+ @
    2 p8 ^. P3 O+ _" {6 o# r

$ v' p: L, a* E' I. x# Z$ a$ O　　4、把芝士片切成小块，将双手放在清水里浸一下，抓一小团土豆泥，用拇指在中间按一个洞，放入几块芝士做馅料。
$ Z/ V& O& t" }1 s; ?, @; |& d
% a& B7 x2 K  A0 U. \% V6 z# y   
) f& q* J! I' D
: t8 P8 r0 G! H9 t2 H3 |$ E　　5、将手中的土豆泥搓成小丸子(汤圆状)，再把剩下的土豆泥都以芝士块做馅，一一搓成小丸子。
: q* v0 s* _, f7 n+ o7 P* }5 V, ]; p% R9 y' d: u5 }
    $ o) h+ ~5 [) O
! h/ `! l+ X* d
　　6、调面糊。在小碗里倒5汤匙面粉和3汤匙清水，轻轻搅拌做成稠面糊；将土豆丸子放进碗里，让它们在面糊里打滚，裹上一层黏稠的面糊。/ O: j% Q# r' E2 V

7 |" i# C) H0 E& b* c/ R# [   
  T. k  J) ]( f0 M! K
& Z0 P' c) Y9 P9 H+ K6 ^　　7、炸丸子。热锅后再烧2分钟，倒入5碗油大火烧热，将6个裹了面糊的土豆丸子放进油锅里炸一下，立即转小火，将土豆丸子炸至呈金黄色，便可起锅。接着再放进其他土豆丸子，炸好后捞起沥干油装盘。; m9 U5 J+ g8 Z' L" N  Y7 U
& N. t' L* ?- q' }% m
   
  |% V' ~3 z! U# V; f3 _2 B' {
! m. ]% G/ L# ^/ z2 Z" m9 a    8、煎鸡翼。用清水冲掉鸡翼上的孜然，加1/3汤匙盐调味；捞去油里的剩余物，开火烧热油后，将鸡翼放进油锅里，用小火煎8分钟左右，沥干油后装盘。
  _* H" {! D2 U. q$ ?6 u  |& t$ u4 T2 t0 b. Q6 w
    " s) o8 c+ c- X1 c
. K" h0 c' k3 j% u
　　9、洗净青、红菜椒，去掉头尾切成圈，放在盘边作装饰(也可食用)；将沥干油的鸡翼、土豆丸子摆进盘里，即可开动咯！
; s% d9 {: w9 y5 q) ~( e' @5 A7 q+ {
　　小贴士
# X* u# b  d. {, l5 s  h
0 z- W9 G2 I) }2 C! n　　1、炸土豆丸子技巧：一是调的面糊要黏稠一点，太稀的话，丸子炸的时候容易散掉，面糊的黏稠度以捞起一点面糊往下倒，面糊不会断掉为准。二是油温的控制，将土豆丸子放入进去热油里，将油泼在丸子上，让表层的面糊锁住丸子，再调小火慢慢炸至金黄色即可。! h0 y' c  z8 A' a

: A1 Q/ Q# ]/ i* f　　2、煎鸡翼时，要用小火慢煎8分钟，如果鸡翼较为“厚身”会比较难熟，可放进微波炉叮1分钟即可。

解说很详细图文都全，明天学学做试试看，有一个问题请教楼主“孜然”是什么东西？在那里有卖？另外鸡翼和土豆小丸好像拉不上关系，怎么成一道菜了？

看上去真有食欲阿！而且讲得很详细。
$ I5 A- ]7 [% p+ a回家做一下试试，嘿嘿。谢谢楼主拉！

做法好复杂啊，看起来流口水，估计我自己是没办法做得出来的

楼主！我可能是孤陋寡闻，土豆作丸子还真是第一次看见 。" J# O  |9 I( z0 u" h  g
谢谢楼主的教材。改天一定试一下。