[小吃] 手把手教你做手工臊子面[图]

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　　昨天的晚饭，尝尝味道怎么样吧！
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) f6 r6 b- H, Q0 u9 I　　1、先上和了第一遍的面，加了约二克的盐和二克的碱 6 \* q* M; g  i7 f6 B/ l

, g0 q) h6 m) R) X& y  V　　帖子附图:: a$ B) G& t. S* q3 M. ]: U7 n
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. C- x3 y4 h" v% R4 ~% o　　2、趁醒面的功夫，准备好臊子的配料. v! v  ?1 R. m1 b/ M: L, Q/ ?

, ?+ g" O/ G& S5 u' i- p2 J　　看看我的吧，特简单：土豆、木耳、西红柿、豆腐、肉、葱、蒜、姜。
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4 t  M& s( C- A, @　　3、重点介绍一下我家的木耳，可是真真正正野生的，上面好粘着好多苔藓呢，洗净是这样的
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　　3、把醒了的面在使劲揉揉…… . O' u# Z' y+ i

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　　刚才那个木耳洗净应该是这样的，那张图是干的。) h5 I# r! Q! N  E8 d  F' r

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　　面也醒的差不多了，开始擀吧。注意第二次醒过的面就不用再揉了，这样好擀，不然又是硬的了。 4 a8 e" @+ ^4 ]- e

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　　面擀开后入在案板上撒上包谷面（少撒一些，不粘就行），先不要切，让它凉一会儿，趁这个功夫咱们来做臊子汤9 \3 w" c  Y. o. \

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　　放入肉肉、土豆、木耳
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! E6 X- l- X1 T0 E　　炒一会加入切碎碎的西红柿 8 Q: v' `( {2 S% ?$ l
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　　炒开后加汤，豆腐要加汤后再放，免得把它炒碎了
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0 N. s6 i4 E, d2 ]( E% m1 ^6 i6 y% Z　　绿菜等汤快熟时加入即可，喜欢什么绿菜就放什么。
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　　开始切面了，用擀面杖把面卷起来。然后一点点前后摆动把面放下来就是这样的。
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. \! M- @5 o7 i* z( |9 s$ T　　等着的饿了吧，这就好，下锅喽…… / _6 Q4 `9 K& Q" e
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; s9 w+ d2 Q. s# V+ O4 i  Q; q6 U) b　　熟啦！这面放了碱和盐的，不会断。一般开了放点凉水再煮开就熟了。
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. u8 z0 Q6 p" d　　加放臊子。
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　　再配上一份俺老妈做的辣白菜，哪是决对的爽口啊！
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7 _' ?% \5 D* F9 W　　OK啦！让各位久等了，吃面吧！ 0 R+ o" O5 ]" C0 p9 [/ b
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