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                                           美女厨房补血当归鲫鱼汤& ^" Q7 i# n! N0 z  K; a! p
　　澎澎今天做的鲫鱼汤，以当归、黄芪、枸杞和鲫鱼为主料，当归补血活血，黄芪补气固表，枸杞安神补血，鲫鱼则可活血通络，将它们熬制成汤会味香汤鲜，很适合经期过后的女生饮用，以达到活血滋补之效。现代人工作繁忙，因压力过大导致睡眠不足的人越来越多，常饮鲫鱼汤也可补中益气、滋阴润燥，并提高睡眠的质量！3 r0 l1 ^$ |4 G6 y1 s
　　烹制材料(三人份)
# s6 L6 b. w& {9 D　　材料：+ o( `/ Q( r- l6 w
　　鲫鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄芪(10片)、姜(5片)' P: r8 v* @+ S; J
　　调料：
* d. @# i; C8 s! S* s8 s　　盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)8 ^* ~: d4 L. q1 W+ q4 e

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3 L) _* y  A) }* L$ W) q5 n                                                 第一步
/ F0 R0 o: Q2 C. @  \" J) V0 a　　1 鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟。8 Z0 I8 K. N" J# t& `+ s: f

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                                                 第二步
. d9 E$ |: \9 ]　　2 当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄芪洗净沥干水。
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3 U" z4 y9 l* |! C" H. w! ]5 g                                                 第三步. B- @1 t# g- S4 O
　　3 将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分钟。5 p' G5 O4 u/ k+ h8 @  t

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                                                  第四步
+ b- E4 `# z. u9 M, ?　　4 往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火煮35分钟。
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/ m! M6 M/ R: I4 R2 Z% S                                                  第五步
5 d& c8 K6 y+ Z9 f$ r　　5 加1/4汤匙盐调味，便可出锅。
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1 ]. b. B/ H. G! T/ S& @. S                                                    完成            $ S# T& Q$ w# m5 Y) r% `" `
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                                                   厨神贴士
7 I' R9 d( H% _( Q0 @　　1、在鱼腹中塞入姜丝，熬成汤后，鱼腥味降低很多。& Q: A+ A; ^. p! a) {
　　2、当归鲫鱼汤属大补之汤，适合痛经、体虚的女生饮用，一般人仅用鲫鱼熬汤，便可达到补益之效。
* j' c" j5 X% E3 Q+ k3 z9 I8 E　　3、鲫鱼煮汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络和温中下气之效，适合中老年人、病后虚弱者和产妇食用。 / @: [: g' ~; [, U
　　4、鲫鱼不宜和大蒜、白糖、冬瓜和鸡肉一同食用，吃鲫鱼前后忌喝茶。+ B& K% U* ]' K6 p1 v$ m7 n
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[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-27 15:50 编辑 ]

感觉人比汤靓，要是鲫鱼用油过一下就好了，熬出来的汤又白又浓。