[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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0 V/ j! ^* v# u, S6 N9 V. C                                           美女厨房五彩瘦身魔芋
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; \7 N$ u/ L/ z' F% L9 J1 f0 ?6 T　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！0 j; N% g9 c& ?7 V! T

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3 H& u" C2 X! Z( d, m: n- p6 Q                                                  烹制材料! c% p/ W5 h  e1 c0 x4 o" I
　　烹制材料(三人份)9 V! X5 h" X3 j! d
　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)  p( _* J8 F. b# E/ i- _9 @
　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙). R9 N! }: f9 L" l8 [9 _6 Q6 {" r

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4 a* [# X' S: e" H* q! u& t* ~                                                 第一步& Q  n6 l& P( E

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5 L$ x( N7 W* i* F- Y4 Y                                                第一步- Z2 `: O: ~# ^9 N# y& z
　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。
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  G6 K6 e0 @4 N6 U" q1 s　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。6 ~& m7 j- b1 F

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- C& f! K1 P7 a' n$ B! `' a                                                 第三步7 Q0 J+ e6 e. j- E; l
　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。
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- U( P" n6 W% v- [( {7 Q　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。
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                                                 完成7 g: C% f" K+ V
                                                  
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                                                   厨神贴士
( }* i$ a" k4 @  F7 |　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。3 E  r. M/ u$ ?2 W$ O, F
　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。
* h" e; {7 e5 B! G! D' Q　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。1 O# A* d1 T/ `  y/ U
　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。9 n  [: t* D# x  |" n2 F6 F

3 ]$ h+ I- J) i! }" J2 L[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]