[热菜] 酥炸鸡腿

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原料. f$ s7 E# W% \- F, h" A$ }, }$ J

+ ?, K: C! p8 p  z% U鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。0 C" m4 a$ y3 u

& w" f0 _0 n! T6 B1 h调料/ u1 y% ~1 H& p
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俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。
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制法) O/ V* c0 A8 P: D

+ x8 r' ]9 f" _- I6 {0 {将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。
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1 X3 s) g3 {  z' w- I& a, I3 A厨艺经验
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腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。