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[热菜] 奶油口蘑海螺

轻轻的走过

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1楼 大 中 小 发表于 2008-2-28 18:38  只看该作者
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奶油口蘑海螺

: N4 L% t% f* a  u5 _
原料
5 d' J, S) I* }; j, ^7 e8 ^8 _5 F
, P& n- }( @8 D  q奶油20g、圆葱碎5g、西芹碎5g、海螺2个、口蘑10g、玉米粒5g。
% `  x8 S  @' \3 i
1 W1 L, V# x; N2 p( T9 y: U调料
( b* F+ @  b( a. K0 _. J* D0 K$ e& M5 e5 g& Y9 ~& N, M
盐2g、胡椒粉0.3g、红酒10g。' T4 w0 o* B/ D

5 K" X1 }% T: j+ n- V制法
# U8 g: H; X' K( |4 c9 n5 r' M. F3 p* x: U
将海螺取肉洗净焯熟，煎盘中放入奶油、圆葱碎、西芹碎炒出香味，加入海螺肉、口蘑、玉米粒炒制成熟。最后放入盐、胡椒粉、红酒调味，出煎盘时放入蒜碎，把炒好的海螺放入壳中，再放入奶油烤化即可。
- D# B, a; H: T
: X) C9 _5 D8 Q! X$ M厨艺经验& M9 B& N9 h  W' E, R6 B, T1 w

% `5 P  a- E# m, c& ?/ v3 v  d制好的螺片，放蒜碎、奶油调味更佳。

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