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[热菜] 八宝炖会鸭

YXS

LEVEL 2(新手出村)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-3-4 17:57  只看该作者
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八宝炖会鸭

用料：鸭、陈皮、白果、百合、栗子、莲
0 \5 Z! r3 y9 y- v5 x
- V+ _; X2 h6 O& y/ m7 h　　子、冬菇、薏米，简称“八宝”。
+ y" t1 N7 j$ {$ R* l5 v8 D
, N* ?6 u0 H) t5 f! V! n" |　　做法：
6 ~7 I9 `  H3 z1 y2 b! f- V8 d3 n( `& l$ R1 {$ E: g
　　1、八宝料爆炒，塞进鸭的肚子里，用盐% }& U3 @2 m. N! g

& m( t# z9 n% {　　水烫鸭，将鸭的全身用铁针扎成小孔；
6 H7 ?" z3 C- ?7 H8 w8 F; f8 I/ {5 a5 F3 f; F. O7 N$ X) W# K
　　2、鸭在油锅中爆炒，起锅再将鸭放在! @0 k2 s4 H% d- L* U

$ a5 `+ r7 W! U$ v( t　　炖盅中炖熟，撇出浮油；
4 T" l6 w/ Y; D* m/ D- D* X4 L
$ j7 j4 G. m. p7 X/ a　　3、下调味即可，吃时边喝汤边吃肉。
2 H" @0 q0 y1 ~& d7 J( p0 K( N
3 {/ [2 c$ {6 A　　特色：汤水去湿、补肾健脾、黏滑浓软

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