[主食] 香辣蟹腿配米饭

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材料：
3 S3 o& ^% G& N1 O" G+ ]螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬" K0 \" Q$ T2 n% L6 _3 G9 M6 R

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- r' l5 r* _2 k- Y做法：5 v1 N8 e6 z4 v5 O, y
1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；
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, j5 e4 G1 k' R! V2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；
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3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；
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4 q) D( N6 q0 f+ o; n- L  M4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；% {/ m) Y  l9 o; z

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9 |+ c% z, n5 }" K' h) ?' u  o5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；! p4 V) ]- J& h# r
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香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好: ~+ j' _7 Z$ |- B* A5 o) b5 _8 s6 b

0 H& V" @1 J; M7 S: E# H建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸, J5 V& W2 X1 \8 _& |4 I/ b
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最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人: p/ o; a) T0 a& u

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