在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍
8 G- x8 M! Y  F大火煮一分鐘，去除血味# M9 \7 [* u& j% k
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過好之後的豬蹄盛起4 z5 R, r1 Y6 a0 ?6 _& `5 g
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽
" A- \* L: A9 X! n, Q6 Q醃制三十分鐘8 Y5 O% W) Q& v" d

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. x7 E: z0 t0 V! U三十分鐘後，起油鍋' |& x+ l  R& r/ ?, X# G. ^- u
油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可
3 s  S) P3 t3 G% n0 p將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸, g2 ]0 S! h7 Y  S
至顏色呈金黃色2 W" _! ^% }7 ?5 C7 h9 i
（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）
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$ u% U$ p0 I5 {* c" `& [炸的時候最好是小火: N, g+ R, L8 k# P
因為第一次做這個，掌握不了火候5 M& w& p6 s1 U9 Z
所以豬蹄的皮有些焦黃了8 |* ^0 ?6 u4 B7 J* _
不過大體還好 ^_^ 2 B: U4 M3 w  p( I' r

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* Y6 W' l, U9 S就著剛才剩下的油3 l$ d% o6 U$ G0 ]$ l9 n, `) g7 J
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）
6 d9 u! W8 Q/ G% R朝著一個方向攪拌
: U5 P( m6 ~: ^, D' j使白糖充分融化，成稠狀 7 `5 T* R# z0 n( g1 ^5 Y
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熬好糖之後
$ Z) ^1 d  ^* t/ o9 Q/ S" C, N3 i: F將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中
& y3 ^3 _# {0 U" H& e  `7 t) t1 j: E大火煮沸，加入鹽和冰糖
- V' y$ f. V1 T9 v再轉小火，直至水幹即可! i; y0 p& g2 d) j9 A2 T( E2 x
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& |! |5 n+ E/ `7 N9 g2 ~6 ~9 j; G+ e% y9 a1 A6 ^
成品8 T) `5 g& b2 H( H# N7 d
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现在用可乐做菜越来越多了，没想到猪蹄也可以做出此类佳肴，虽然没吃到，但是看这些图片已经染我感到香味了；最值得夸奖的是做法很简单，作为初学者也能容易上手，楼主，不错啊！强力支持！

感谢楼主分享你的做菜经验，这道菜上手简单，又不失色香味的真谛，希望能尽快尝试~