*鸡翅上段数个+ N: Y: q. l. y9 z
*鸡蛋、生抽、胡椒粉各适量。8 x/ j: E9 N; I6 J# p
材料：
, t; I3 b, B2 w; d6 U% G茄汁味：茄汁2汤匙
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9 R) Q4 _, p: J& P" y( f*糖大半汤匙
# L' w* |3 j; A( o) g: z3 u; ?1 A6 N( Y. N
*蒜两瓣0 d! i; E" V7 x

$ M* _2 U8 T% [/ l# Y) u*生抽少量! I6 }0 B8 @# p5 F4 w

" B4 m0 |7 i5 @) S/ z0 G( I*淀粉少许。
. Z# l& I. s: ?8 x" C. e4 h2 Z- i* _1 v$ G* o8 D
鱼香味：葱、姜、蒜末共50克
  t( Q9 ?+ g3 Q
* q/ [% `- i$ F- Z2 ~9 _*绍酒1汤匙# [" i7 i% I- j$ R

) f. l  G( N& {; p*糖1汤匙
+ Z! F3 ~) q2 D* G/ \
! d1 C, b1 D  P*豆瓣酱1汤匙
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*酱油1茶匙
. t. b# o* I' b! W, m. W$ e9 j" M) D! y( v6 A
*醋1汤匙$ P0 m, [8 u; ]6 n0 }" K6 Y  m

$ R4 d8 O2 d1 ^% P*淀粉适量。3 {; n6 Z5 o* x% ?% G- V/ T8 e

! N6 X9 J+ p8 F% o: G* h1、洗净鸡翅上段，擦干水分，将一端用小刀切开，反转退至另一端，形成枇杷状。* s% N6 ?6 J/ E) w+ O. V% `
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2、将鸡翅用生抽、淀粉拌匀腌上，沾上一层干淀粉，再沾上蛋汁，再沾一层干淀粉，用油炸熟，沥干油份。
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6 t- z' B+ A1 r. k9 b" m3、将茄汁、糖、生抽、淀粉加小半杯水，兑成调味汁。3 e4 r6 H# S+ L

( g7 x, _& V* X& J. i8 q# j  {4、锅中放油，油热后，炒香蒜末，加入调味汁，炒熟，浇在鸡翅上即可。4 X% N6 @7 G% M1 ]4 U0 p
或鱼香味：将糖、醋、酱油、绍酒、盐、淀粉一同放入碗中，兑成调味汁。锅中放油，油热后，加葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香后，加入调味汁，炒熟，撒入葱末，浇在鸡翅上即可。
5 h2 u2 l2 p- E0 _0 |+ m3 P0 YDawnrain:炸鸡翅时注意掌握好油温，不要炸太焦，影响色泽。
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* Y& w( \! @- v  n; |我用家用电炸锅制作，简单方便。

这个季节刚好有枇杷，可是怎么没见配料里有呢

喜欢吃这个东西，现在终于会做了，谢谢拿出来