三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤
2 g, v3 }7 z/ X- ]3 w1 J; y咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；$ i3 C0 e1 X5 n' s5 O( r

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4 u1 {* u, i- {# C- ~咸菜豆腐煲% x. S: N$ F# w, f# C6 `
主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。 % A6 A# A/ v9 j6 N( O* q
配 料： # C) h+ l0 `1 n' I
　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。* \; M2 a5 m- `; W% |5 Z3 z% x4 }
　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。, x) M9 d% x0 z2 f7 e- [
　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。
8 j2 s* B: k0 j  @% {' B做 法：$ ?6 S  \: Z1 K1 R6 ^) U% V
　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。6 d% a% I# A: f* ]* _; H' o
　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可
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香麻手撕鸡$ B  l! _) l8 |$ [
主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。% I2 q9 H, z% u9 ]8 W6 m4 A
配 料：4 M: n" B, L) O2 Q' ?/ r
　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。5 x+ }, y( \3 s) v
　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。8 n) A; ?- t) Y/ @5 ]8 v
　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。 0 F) e, J) Q+ f) S! w8 P: h
做 法：1 t$ E* r# G3 N- S3 }
　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。
! B, H! t) I7 W# f1 G, T　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。- m! d' ?3 O9 Q+ L
      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。
$ p( }- n. K( k8 Q  l3 T" [　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。) ?; a7 ]: b0 T& @: D) Q. j+ F' n
　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
; T! Z; w# V  ^6 i; W; U8 n& ?　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。5 t1 f. |# L6 X' [: q

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腌富贵虾
5 r  b0 r8 Z( K; v% w6 l主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。
/ {- p. f) |% D* ?; S做 法：
" V: ~. H; Q1 y! s. q　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。
5 O9 y# ^5 S: b% |" }. M　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。6 U7 I7 x* @6 B5 O
　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。
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) u+ k8 [) v% {* j1 g茶香鸡汁鱼片汤7 V* \4 t. ^" l
主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
) H" `, Y) N9 ?; q1 Y: P做 法：
' U* I2 Q; a6 t6 b2 T. Y( I　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。
  d. J8 W+ y! P  p# ^# q7 l　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。  z! M) j5 ~2 `' k
   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
& c$ h* ?; j* a0 v% J( T& P4 g　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  
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下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?7 C, O  \- `# Q% @' h  g
太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!