三鲜甩水汤
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1 a' \! E1 ~- j& y5 y, _( v　　材料：青鱼尾巴，春笋，香菇/ f4 v# J- f5 E

) I% X( y! f, Q　　青鱼事先用盐阉了下，放油里走走~~5 J- Z4 z4 W& u' d

' i7 B6 e& X, W) i9 v/ o; w/ K　　然后加水，一定要用冷水，才烧的白的
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9 ~0 A" o3 Q& y) V0 f7 G　　放料酒，葱段，姜片，汤变白了 差不多就可以上盆咯
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这汤熬的可不够白。' @) ?) s8 P4 j+ _
要熬出好的奶汤，不是靠用冷水，而是要开锅滚汤。必须一直保持足够的火力。
/ h( l& ?# n6 ?" v- T5 I如果鱼在下锅前用猪油煎一下，汤会更白更香。

二楼说的正确,楼主弄反了,要用滚水才更白,/ `4 a8 h8 o/ w& R$ `
有一次去一家饭店吃鱼汤,居然加了牛奶,这个创意够猛吧!