[小吃] 糯米烧麦，烤羊肉串儿

糯米烧麦，烤羊肉串儿
' ^: |9 E" X) ^" R好久没有做吃的。突然很想念家里的糯米烧麦，觉得比肉烧麦好吃多了。特别是里面加了点猪油的，香，香死个人了。嗯，没有猪油，遗憾。  材料：糯米，饺子皮，肉馅少许，干香菇三朵（我没有放，flatmate不吃香菇）做法：1. 糯米一碗浸水过夜，至少也要浸过8个小时。 2. 香菇泡水发开，切小丁。有笋的话其实也可以加哦。 3. 冷水下糯米，水开了立刻关火。烧开的糯米过冷水，冷却下来。 4. 糯米，肉馅，香菇放进大碗里，加适量酱油，蚝油，鸡精，少许油（最好是猪油）拌匀成烧麦馅。 5. 取少量烧麦馅填入饺子皮，把开口处拢起来。虎口轻轻掐烧麦的颈部成型。 6. 取蒸锅，水烧开，大火上笼蒸15分钟出锅。 香的哦~肉放得很少，看不见，但是全部化在糯米里。 比翡翠的烧麦好吃啦。他家的烧麦里面放了虾米，一股海腥味，把糯米的清香全部压没了。不好不好。 / K1 g# u* q0 S

1 J: Y; t9 D. D; M% U3 b烤羊肉串儿~ 本来是在Giant里面买糯米做烧麦的，结果看到冷冻柜里有羊腿肉。肥瘦正好可以拿来做羊肉串，就顺便做啦。kallang某餐馆卖一块钱一串，还不如自己动手呢。
- e( P8 `5 a6 p8 z8 ^+ n7 Z4 m# p
材料：羊肉，竹签，孜然粉，麻辣粉（不吃辣的可以不放），花椒一匙) }* B- L% H$ M4 A* i& t0 d

# E; R4 \6 i0 v. E" ]做法：1. 羊肉切薄片，泡去血水。 2. 烧一碗开水，放入花椒煮5分钟关火。花椒水可以让羊肉变得比较不膻。 3. 羊肉用花椒水，酱油，孜然粉，料酒抓匀腌上，腌一个小时入味。 4. 竹签泡冷水半小时，不然进烤箱会着火的。 5. 把腌好的羊肉串在竹签上，刷一遍油，进烤箱。最好是搭在烤网上烤，底下放铺上锡纸的烤盘接滴下来的油。 6. 用200度烤10分钟，拿出来洒一遍孜然粉，麻辣粉，放进去续烤5分钟。. u" J+ d: N' K  X/ O7 z( z

& |) F6 k4 P8 Y9 n. h- \2 B灰常好7的羊肉串。烤箱版比炭烤的健康，因为好像据说炭烤的东西容易致癌？（所以要少7 BBQ。）
) K. B$ V5 ?5 y. n1 z) q- S9 G8 m7 U' T
8 b- s- V; Z* }4 ]  M1 o/ X7 ~

  R. E+ F( N, h8 }1 M7 Q大功臣孜然粉。呼呼~比较喜欢孜然粉多过孜然粒，虽然孜然粒便宜很多。
1 l0 y' c6 W" ]' O+ i8 h( x. v. [7 G; D$ T, [( L- F

* h; `. Q2 r, H2 |0 t5 m0 {+ u' tPS: 这么样上传图片啊....