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烹制方法：4 o5 l2 J: p5 K3 Y
主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺
4 c* w9 T3 c# e辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣5 ?8 i; U) `( M6 Q; E) Q( u) q# ~

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1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。
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: n! n9 ^/ X% F2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。
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3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。
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4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。  Q$ `8 c8 R* m& e9 i; e. f' n

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% P% _; q2 }3 {2 O5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。; o8 o7 [0 u# m8 k3 L' L9 D

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& H2 ^' `+ e# X" t# T  I6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。5 n2 `3 P5 U1 t7 A/ F
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7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。0 X- v. I4 [! X$ z9 E9 p9 B

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9 ~, d% n7 c( ?& H9 Q0 N6 v: {8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：8 [* }. Z% H7 b0 Q- M' m( E. X- B
1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。" h" g- N! ~  P- G6 I8 o
2、汤汁不要收的太干太浓稠。
' q( R* s+ I  o8 n# M8 q3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。