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* u# `6 m, k) F# q5 y* @材料：+ o' }' ~. x5 y7 l% S; u4 }& Z
兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。0 \9 q' p. n( V4 A! c

, Z/ f2 G/ k, y+ `6 ~3 d5 X调料：
2 ?: t7 M! R1 E' S1 E料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。/ e6 a$ z& I+ z; f& J1 G  E' w

7 t1 U1 l0 `: H2 s做法：9 ]5 t: I& b* x# b
1、兔腿洗净切块，沥干水。; u  B1 H1 a  h1 |% P

- `2 H, X# L$ h2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。2 J( S* X1 p6 S; {+ d$ D
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3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。' l8 A3 E$ ~1 A* Q$ E

' D7 m7 l3 N# e  k5 |4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。  D1 J" U3 A- D4 E5 g

. J( L# m  U  }* c* _( b+ `! Q5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。
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6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！" V# ~$ ^5 Y' o9 i
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啰嗦一下：  Q& N6 }) z! B  N
1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！/ p4 b) \! {/ C6 G
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2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。4 j0 H( @+ X* u2 B8 A1 r

* [' r% u0 I- F' w# f6 u6 K3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！" w; m( ]% h# N& D$ w' L
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。