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原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。
, w% X0 G) ?7 ~+ ~% Z腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml） " g: C- R4 M$ c& [) S
汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml）
: }* Q! N$ R5 f$ p3 e做法：
5 Y& F, n3 }- s. G1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。* Z$ _3 z; U/ |9 ~) A9 i
2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。
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3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。, G( H/ b# \7 Z9 W" A8 n
4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。4 i) a5 I& y4 \6 z
5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。. p$ [1 A% [3 m$ P9 o# H) _$ [' N2 c
6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。
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小贴士：
$ }6 `2 u; [8 p1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。; C, h/ h/ J7 R" s3 N
2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。
" Z  q% d$ L/ Q! ]. O此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤
/ b, ]  b2 k4 p一来增鲜，二来提相