[主食] 椰汁红米糕

椰汁红米糕

下载 (30.93 KB)1 y: u8 c, _* j* `+ T' w4 u9 W
3 天前 08:28  ?; ~: l3 i0 |  A% }4 @0 l- J  f
+ P* b: o+ A6 |7 ~: e

红米色泽红润，有糯性，米粒纤长，带有香气，含有丰富的铁质，故有补血、预防贫血之效，而且常食红米还能改善夜盲症、脚气病、失眠等症。曾玉美眉称，红米除了煮粥、炖排骨、蒸鸡外，还可以做成补血养颜的甜品，只需将红米煮熟下锅蒸至软烂，取出洒上葡萄干，淋上椰浆即成。 . n6 i5 {8 v) O( n5 u
　　烹制材料(两人份)
" }  J* h! s7 |$ r* G( H  N5 t　　材料：红米(150克)、椰浆(5汤匙)、葡萄干(40克)、小番茄(2粒) $ Q9 ?  N1 L% f
　　调料：白糖(3汤匙)
1 ^- y' F9 h6 M% Q下载 (13.7 KB)' P/ ?9 g; r4 M+ {0 `) g1 u+ m
3 天前 08:28
( I' d4 N4 s; o9 M* i8 C3 q" T
! f& _  v6 \8 ]3 @$ U- W

第一步

4 O/ d7 J7 B8 H3 d* p: {+ c  C
　　1、红米洗净，提前用清水浸泡一晚，沥干水分，放入电饭锅内，注入适量清水煮熟。 9 T, {& a! x- m4 ]' I" V

第二步

( z8 @3 u- N7 d% z
　　2、将煮好的红米舀入大碗中，加入3汤匙白糖搅拌均匀。 9 F7 m, w/ [7 b& W/ r- K

第三步

& Y; P2 u/ i& N　　3、烧开锅内的水，放入红米，加盖开大火隔水清蒸1小时。

第四步

0 G6 S& z3 ]& u7 W　　4、取一空碗，将蒸至软烂的红米舀入碗内。

第五步

6 u( a& q7 S* d& e6 U% t6 v　　5、用勺子尽量将红米压平，使红米不容易散开。

第六步

% f1 [' t  \, n　　6、将碗中的红米倒扣于盘中，在红米边缘洒上葡萄干。

第七步

4 _" z6 B- s9 m' w; \0 ?9 i; L　　7、摆上小番茄做点缀，淋入5汤匙椰浆，放入冰箱冷藏30分钟，取出即可食用。

完成

厨神贴士

- Z* v7 S' o# U
　　厨神贴士
! v2 @6 Q; v+ f- U4 a　　1、椰浆没有甜味，因此要往红米中加糖，来增加甜味。 ( [4 P2 j7 `+ m0 `
　　2、红米一定要用清水浸泡一晚，才容易煮熟；用电饭锅煮红米时，水量要稍多一些，否则红米会太干身。
1 }9 x* |0 k! |6 [  ?7 r" Z" h　　3、蒸制红米期间，要留意锅内的水量，待其快烧干时，添入适量开水便可。 * q/ n+ Q; F4 d  w5 {
　　4、除了用红米外，还可以用紫米、黑米来作成糕点，烹调方法同右。 ; M+ B" j- l' n( s
　　5、想让红米更具有粘性，可以掺点白糯米同蒸，使红米糕不容易散开，口感更有弹性。