拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！. n7 K- M$ h  ]# Z- {( F  q
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主料4 v' r$ F- y0 x/ _4 g
苹果750克
" G% F, @! O! _( [' ?辅料
' ]. l2 f; u2 X1 @- E鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量/ k7 @+ A& C8 B: Y' E: N, I, v
制法
3 m- }+ {' v+ j1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。
, Y1 f8 ^! ^9 V: ^/ X2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。
# g  H0 }3 }, e& ~) A5 b3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦