[小吃] 素炒寶石蠶豆　

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7 B9 H+ T/ a3 n9 ~! D* k3 {用料：( t, `% j6 J$ R+ Z' S
       嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。4 a; X' R$ V5 `1 v
    做法：
6 j2 u/ b; y4 _. `! f      1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；' H7 |& j# t* l. }' ^
       2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；
6 c4 l, X( B/ _( `' x' N       3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；7 I0 \  J4 f# Z3 }
       4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。
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6 _' H9 l3 t) C% e( D2 b) w╭★╯   貼心提示： ╭★╯
* i4 |, n# Z4 v) s6 [  Y       1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；
" b, v$ M' D: S( Z6 C1 P       2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；1 i6 i7 u- O- h3 w4 x# h, B
       3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；$ [" |4 {' U: e% N5 b9 a0 a$ s- z
       4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；
  p) Q6 J8 @, i- e. |       5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；  }$ ?+ ~" I9 O' s  c0 \
     6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；) X0 r; [) P7 F9 I# w3 ^
     7：對蠶豆過敏的人要禁吃。
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