锅包肉
4 K1 h0 ~- b" |' p* [锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。
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0 a# J% |, W8 {  c' A材料：
# E* c9 Q$ Z' O5 z& v: A7 g7 q% `a：里脊肉，淀粉。" r( V9 l! l: c: s( m" j

9 x4 @* k! j& c# `5 p6 _b：醋，糖，少许生抽。
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0 Y+ D6 P- v* [2 Ic：蒜，葱姜，红椒，香菜。
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做法：; P! c1 E3 P; o4 G. v8 h
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；, S2 f( J6 b  K2 ~
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2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；. g* X* p% L$ ~3 o1 y3 Y7 Z( F
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3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
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4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；) K  Y5 C) l% ]  w4 @8 n9 L( t
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5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
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/ G4 y* b9 {$ i% }  ]6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！* m2 B* R# h$ W( X
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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵
: m4 g, `1 N" f/ u居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差