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[热菜] 茶树菇鸡翅

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茶树菇鸡翅

原料:鸡翅,茶树菇9 v3 g: O% c6 v

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配料:葱,姜,花椒,香油,蚝油,料酒,蜂蜜,五香粉,红糖
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步骤:6 [; q$ J3 Q+ M, `
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1,用刀在鸡翅表面斜着划几刀,然后用料酒、蚝油、蜂蜜和五香粉盐腌2个小时入味。
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2,茶树菇用放了淀粉和盐的水浸泡约15分钟,然后冲洗干净。
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& ]; u3 [* k3 `- U# f3,将茶树菇放入锅中翻炒,一直炒出水分。记得:炒出水分后,水分不要扔掉,倒在一只碗里备用。然后将炒好的蘑菇盛出。' `8 t' e% p  ~

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) X3 R6 a5 C! o( Y. k& V* F4,用蒜蓉辣椒酱、料酒、蚝油和红糖根据自己的口味调一碗调料汁备用。红糖干硬也没有关系,因为这碗汁会加热,红糖自然就融化了。# x  `, f4 Y1 V0 U4 O
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5,葱、姜切丝,准备花椒、香油和植物油备用。+ V: O7 h; I7 ~2 x* U% c, Q& O

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6,将香油和植物油倒入锅中,放入花椒和一半的葱、姜爆香。
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9 W1 \/ O8 K. _- y# }% V; ~7,捞出葱、姜和花椒。0 x6 ?/ ]% }8 G% W

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. t( Z* k7 X1 G( p& R) L- X" G/ p8,将鸡翅倒入煎炸变色后夹出备用。
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9,锅中留底油,放入剩下一半的葱、酱爆香。
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) |0 D- Y4 f& j5 l3 c10,倒入步骤4中调好的调味汁,大火烧滚。1 F- _9 i! e& P9 P6 t- D

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11,将鸡翅放入锅中,并加入步骤3中炒蘑菇剩下汤汁,及少许水。
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' e) @7 b; ?( f: w& p  h5 w12,把蘑菇也倒入锅中,以中火烧20分钟或至汤汁收干即可。

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呵呵,做起来不算难,估计味道也会很不错,只是,楼主要是配上图就更好了!

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