[热菜] 满口香－扣肉（东北做法）

记得刚生完宝贝还在月子里的时候，每天都吃那些没有咸淡的饭菜、鱼汤，吃到自己再看到那些东西都想吐了，于是我就叫妈妈做扣肉给我吃，妈妈怕我吃的咸了，每次限制我吃两片就不给了，可能是好久没有吃咸味的原故吧，那时的扣肉简直就是人间美味，每次只咬一小块在嘴里，就已经满口香了，说来也怪，每次吃了扣肉，奶水都格外的多，所以俺以奶水多为由，就每天都能吃上两片香香的扣肉
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. x# v, y" H* W! B5 h原料：
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* H% K4 y8 T, y0 v+ R五花肉、葱、姜、蜂蜜少许、大料（八角）。
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/ o4 ^# y" v! h2 O+ E做法：
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1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜；8 S" U% A) m& Q. l
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0 p, Y8 ~$ f- M7 l' c2、锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎；# I/ C5 D3 L( ?# ^8 D+ j! l. f. I

; V2 f! O! N& h. t6 }6 Y7 A" L. [' _3、煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，最好拿锅盖挡一下；( w+ H, N2 R3 b$ |. {

4 X4 f. ~3 E+ z/ e  J" q' p4、把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片，肉皮朝下摆放到大碗里；: Y0 t. ^; [4 f
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5、葱两段改成丝，姜三片，大料两个；0 ~( E/ p- k8 D
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6、把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里，上过蒸，冷水入锅，水开后计时，一小时后就可以了，香香的扣肉就做好了。. r$ V; k. N5 V4 Z" O: o" W# c
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- ^: a1 c) t( `+ Y: [绝对是冬日里的下饭好菜!5 O  P0 X/ J% W- p
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