南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法
3 ]; _6 R" Z$ [. e6 H材料：牛奶、酸奶
- j5 ^* }; I4 W$ S7 g做法：9 _1 H! @) P1 G: A" L  J/ l  r7 c

8 T+ e4 a; v! l1。取一份的酸奶和五分的牛奶。# t& o4 o1 J6 M+ j
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2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。7 R1 l( F! S3 F! p

8 F/ H% O& q3 b5 P5 v3 v9 H" O3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上
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1 d; l. i/ H- s# K3 H4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。
1 c! K; U6 o% c: k. [! W把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。: z/ D. \: Q: w
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材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 & N0 R1 q9 S9 W3 r$ _) }

6 P* z  @/ p0 t% e3 w鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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做法：
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2 d7 Z$ l7 r+ \) H, o0 O" i& @7 I1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。7 N3 y9 U; W6 d4 W% O7 ]: R7 g

0 q7 q. t% Y% ?2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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' j( N; @7 ]# k; n( v3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。0 w: O) J$ [$ [& }- W3 n9 ^
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。, }0 ]& y+ s, O( f$ k  ^1 y; t
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。
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9 |* B0 @- U7 m# @2 S6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。
& B+ c! K2 X9 I, R7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。, N. R- u- J& I- Q$ T, A

+ S1 C( [4 f9 R! n8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 . M2 A. q3 _8 B2 [: @
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。