菜谱名称  树花炖土鸡 4 r  h% i2 Z! V4 p
所属菜系  粤菜 2 \# c- m7 b- v5 J: `; |
所属类型  特色粤菜
% Q! }2 X; w9 Y+ E; ?6 z9 p  `+ t基本特点  清醇鲜香，滋补养身。
/ ^; ^/ z3 M7 Q' E( G0 c) {基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。
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　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。
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) ?6 ~0 ~  ?" P  j　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。  o. Y% K' j1 ~. G1 |# r) @( h& A- x

4 l+ a: {' p$ a9 R* i+ r/ ]　　做法：    2 q5 l/ T) J& j- C1 Q
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　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　5 r  c6 Z  R+ I# e! C7 Z

) [8 K# j4 i) E# [　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　
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, n" q5 k+ M+ ]- g% t　　3．最后加入胡椒粉即可。
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，