将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮. & y7 m9 [( ?* h$ p9 u& ?
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待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。 6 r2 D- {% y: Q& y" i9 t
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将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。 : Z' d4 f$ j$ [7 S

  M# B* k6 I% ~+ r& n* o! [9 }  P找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。 * |1 o# G& i( s# t
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然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。   ~9 r. f/ C! E% N9 K$ l

; m& @. S$ {% z4 ~. N7 o最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。
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有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.