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主料：鲈鱼、猪肉馅
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　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油
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) k1 d6 o! p' Y1 o$ z, M1 X　　制作方法
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; F8 h, g5 |" @9 r; x  s　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；
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　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；
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　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；+ _' O' @) D. |6 u

4 N' K( r" ]' d* j. u　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；' ^$ {$ t8 l+ x2 v& y+ q

- N2 a& J; d( T' d$ v6 \& A# A　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；
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　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；; @0 D. l4 x) ~7 S  J

# f; `& K1 h0 |* O. }$ {$ O　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；7 B2 G) c8 N* d1 G8 }

: X: f* `' L% N+ S/ a& @8 A　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。' F0 R; t$ N2 \. m6 v* C5 S
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　　制作要诀：6 B8 w' y/ S" t5 w
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　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。8 ^: m0 S" {& X2 V( Q* F
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   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？
1 b4 t8 n: R' F1 L+ `* \) l不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,
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吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.