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[热菜] 猪肝丸子

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LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-4-14 23:56  只看该作者
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猪肝丸子

材料# U7 Y/ Z- ^$ z4 P: Y6 r" Q6 S( h
主料： 猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。1 O$ ^+ t1 V* t9 a1 K7 [* J+ x
辅料： 色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。
4 F( ?% t- f+ n' r: Q8 A/ ^  a6 l5 ^( k2 s, e" b4 h; s! f. k
制法# v# i# K4 n2 z! b
①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅;
; |$ V+ u, l% e% \' m- o- I②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。
/ p( B# e! c; b
( J5 {7 j; P; B功效主治# H! E" W3 |; _3 a5 U- o4 W  @
此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。
' ^: U  u5 D. t2 B5 \' l) U9 Q. e% V3 r2 I* \7 `* e/ T) a
注意事项
, U8 Y. f; h0 @3 z6 a" W0 ]6 l6 e  `制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。  

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