[炖汤] 虾线火锅

火锅今冬吃了不少了，总想吃上一锅貌美的火锅，突然想到了千丝万缕的虾线，一根根灰灰的虾线挤入汤底，瞬间就变得靓丽了，很是惊艳，而且鲜虾入汤，味倍儿鲜。

清汤锅底材料：猪骨、子排、生姜、葱、娃娃菜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精

虾线材料：鲜明虾400g、生粉2小勺、盐1小勺、蛋清1个、食用油2小勺

配菜涮料：胡萝卜、鹌鹑蛋、茄子、生菜、娃娃菜、香菜、金针菇、冬菇、粉丝

蘸料：姜末、香醋、香油、辣油、美极鲜酱油、鸡精

清汤锅底做法：

1、将猪骨、子排放沸水里过水去血水，然后捞出冲洗干净

2、放入高压锅，加料酒、生姜、较多的水，上气后高压20分钟

3、煮好的汤料里调入盐、胡椒粉、葱段

4、将汤和一部分子排移入火锅，切一段娃娃菜的菜心放入煮开即可上桌