配料:   $ [% X; @4 ^" U

$ I% A$ y& |( C  ^净牛肉 700克   5 O# J  r( {* H! h% c8 X
水发黑木耳 25克   
$ d  F. t! M6 C9 S5 r' O* b* ?7 |水发玉兰片 50克   
: I- w) V# J7 f7 u0 l- Y7 ]精盐 5克   ) [5 V0 y4 s! b) F1 }
水发黄花 25克   3 y( X# j1 @' w0 J1 }# R9 [4 @4 u
酱油 40克   
4 m3 {, T; _4 h! u3 P& A; y葱段 25克   " K' l& Z* p, D( b$ `
湿淀粉 65克   ! S$ z  d/ J$ ?& R2 m9 {! @
蒜片 10克   
5 R8 ]( P1 [8 J' ~* g面粉 50克   
2 n5 T0 ?$ R; r6 M牛肉汤 200克   
* U6 e5 k  G  Q# u& q0 J植物油 1000克   * a6 @2 @8 F  u- R- P4 x
鸡蛋 2个（约耗150克）   % U7 O4 R  d8 `2 {
味精 2克   
/ ~' a; I3 p# L$ {! o. p" ?, d芝麻油 25克   
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特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   / F( `, }9 K; y8 N" d7 R

$ T2 x; R$ V( T* a/ S操作:   2 G+ u) U# q# J7 v- q
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1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   + h/ ^7 l3 J( T4 m1 I) ^/ P
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3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   
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' i# h$ [3 T' G贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠& A  \$ y% h- Y9 l
口感极佳，还管饱9 t/ {, P% M3 N5 i6 V9 A
推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦